北海道産小麦粉「ゆめちから」はグルテンの力がとても強い「超強力粉」!Eating Hokkaido(イーティング北海道)でも販売中

北海道産小麦粉「ゆめちから」はグルテンの力がとても強い「超強力粉」!Eating Hokkaido(イーティング北海道)でも販売中

パンや中華麺に最適な北海道産小麦品種「ゆめちから」 

ゆめちからは、北海道産小麦の品種で、グルテンの力がとても強いという特徴があります。パンや中華麺を作る際には、超強力小麦品種である「ゆめちから」(月の魔法)と、中力小麦品種の「きたほなみ」(さらさ)をブレンドすることで、生地が程よく柔らかくなり、それでいで強力粉としてのモチモチ感も維持できるブレンド粉になります。 

ゆめちからを使用した小麦粉は、Eating Hokkaido(イーティング北海道)でも取り扱っています。ゆめちから100%使用の小麦粉(月の魔法)があれば、他の小麦粉とのブレンド割合を自由に決めることができるため自分好みのブレンド粉を造ることが可能です!

 

ゆめちからの特徴 

ゆめちからは、北海道での小麦栽培のために開発された品種です。秋撒き(通常、9月頃に種をまいて、次の年の7月下旬頃に収穫)品種で、小麦品種の中では北海道で初の超強力小麦優良品種に分類されています。 
日本国内で消費される小麦のうち、国内で収穫・製粉されているのはわずか12%程度しかありません。そのうちの約65%は北海道産小麦粉ですが、北海道で栽培される小麦は、コムギ縞萎縮病という病気にかかりやすい傾向にあります。

しかし、ゆめちからは、このコムギ縞萎縮病に対して比較的強い抵抗性があるため、収穫量が比較的安定しているというメリットがあります。小麦を栽培する生産者にとっては、こうした耐性を持つ品種は、大きな魅力と言えると考えられます。

Eating Hokkaido(イーティング北海道)では多種多様なサイズがラインナップ 

Eating Hokkaido(イーティング北海道)では、北海道産小麦品種のゆめちからを100%を使用した「月の魔法」という小麦粉商品をご用意しています。

ご家庭でも使用しやすい1kgサイズを始め、プロユーザー向けの10kgサイズ・25kgサイズをご用意しています!

全国の飲食店・ベーカリーからのニーズも多くあり、業務用でのご使用でしたら10kg・25kgの購入をオススメいたします!

Eating Hokkaido(イーティング北海道)を利用すれば、全国どこに住んでいてもお気軽に購入いただけます!

▼ゆめちから100%、「月の魔法」の商品ページはこちらから!

月の魔法の商品ページ

▼きたほなみ100%、「さらさ」の商品ページはこちらから!

さらさの商品ページ
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