普段のニョッキとは違う、少し変わったレシピのご紹介です！
希少品種ノーザンルビーのペースト使用することでニョッキの色が紫（ピンク色）になります。
味は変わらないですが、いつもと違ったニョッキをお楽しみいただけます。
| 【材料】（ニョッキ） |
| 【冷凍】ノーザンルビーペースト 100g |
| 薄力粉 35g |
| コショウ 少々 |
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イタリアンパセリ お好みで |
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（ソース） |
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生クリーム 200CC |
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粉チーズ（パルメザン）20g |
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コショウ 少々 |
（ソース）
1 鍋に生クリームと粉チーズを入れ、チーズが見えなくなるまで弱火で良く混ぜ合わせる。
（ニョッキ）
2 ノーザンルビーペーストを流水解凍し、ペーストから出た余分な水分を除く。
3 ヘラを使い、ペーストが滑らかになるように潰しながらかき混ぜる。
4 3のボウルに薄力粉、塩、コショウを入れ、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
5 スプーン2本を使って生地の形を整えながら沸騰したお湯に投入し、約3分間ボイルする。
6 1の鍋に茹で上がったニョッキを入れ、塩、コショウを加え、煮え立たないように温める。
7 完成！
少し手間がかかりますが、とてもおいしいのでぜひ、お試しください！！
いつもと色味の違ったニョッキができあがるので面白いですね…（笑）
今回使用した【冷凍】ノーザンルビーペーストはEating Hokkaido（いただきます北海道）でご購入いただけます。
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今回も最後まで読んでいただきありがとうございます。