小麦粉のプロが伝授！ふわふわパンケーキレシピ

2024年12月12日

お洒落なカフェのようなふんわりパンケーキ、実はホットケーキミックスを使わなくても、小麦粉だけで簡単に作れるってご存知ですか？小麦粉のプロが、北海道産小麦粉を使った極上のパンケーキレシピをご紹介します。コツを押さえれば、家庭でもプロ顔負けの仕上がりに。ぜひ挑戦してみてください！

北海道産小麦粉で作るパンケーキが特別な理由

北海道産の小麦粉は、ふんわりとした食感や香りの良さで定評があります。その理由は、高品質な小麦にあるんです。たとえば、お菓子用小麦粉「華粉（はなこ）」は、焼き上げた時の風味豊かな小麦の香りが特徴。パンケーキを作ると、まるで空気を食べているかのような軽さが楽しめます。

また、北海道産小麦粉の特性である吸水性の高さは、パンケーキ生地のなめらかさを引き出します。これが、ふっくらと均一に膨らむ秘訣です。ぜひ一度、北海道産小麦粉のポテンシャルを感じてみてください！

※トッピングに無塩バターやメープルシロップを用意しておくと、さらに美味しく仕上がります。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておきましょう。こうすることで、ダマになりにくく、ふわっとした生地に仕上がります。

ボウルに卵を割り入れ、上白糖を加えます。ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜたら、サラダ油を加え、さらに混ぜて乳化させます。これが生地のなめらかさを決める重要なステップです。

乳化が完成したら、牛乳を少しずつ加えます。最後にバニラエッセンスを数滴入れると、カフェ顔負けの香り高いパンケーキになります。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、塩を一気に加え、ホイッパーでさっくり混ぜます。ダマのないなめらかな状態になればOKです。

フライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油を塗ります。フライパンが温まったら、一度濡れ布巾の上で軽く冷まします。再び極弱火にかけ、パンケーキの生地をお玉1杯分ずつ流し入れます。生地の表面にプツプツと小さな穴ができたら、フライ返しでひっくり返します。両面がきつね色になるまで焼いたら完成！

焼き上がったパンケーキをお皿に重ね、お好みでバターやメープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ♪

いかがでしたでしょうか。北海道産小麦粉を使ったふわふわパンケーキ。ホットケーキミックスでは味わえない本格的な風味と食感が楽しめます。特別な朝食やブランチに、ぜひ作ってみてくださいね！北海道産小麦粉の魅力を堪能するパンケーキで、ちょっと贅沢なひとときをお楽しみください♪

風味豊かなパンケーキは「菜の花はちみつ」をかけても上品な甘さで大変おいしくいただけます！北海道産の小麦粉を使ったパンケーキに、たっぷりのバターと北海道産の「菜の花はちみつ」をかけて、カフェでのんびり過ごすような至福のひとときを、ぜひ楽しんでくださいね！