【レシピ】初心者OK！混ぜて焼くだけ簡単ガトーショコラ｜パティシエ考案、本格派で作りやすい

【作り方】

⚫︎準備
・バターを冷蔵庫から出して室温に戻す
・チョコレートは包丁できざんでおく
・パンケーキミックスとココアパウダーを合わせ、ふるいにかける

① チョコレートを耐熱ボウルに入れ、500W（または600W）の電子レンジで3分前後、加熱して溶かす。バターも50〜60秒加熱して溶かす
焦げないよう、途中で取り出してホイッパー等で混ぜながら加熱してください。
1000Wの電子レンジの場合、加熱時間は記載の半分を目安にしてください

② ①のチョコレートを、ゴムベラなどを使ってなめらかになるまでかき混ぜる
甘さを確認し、お好みで上白糖を加えてください

③ ②に①で加熱したバターを加え、均一になるまでかき混ぜる

④ ③に卵と牛乳を加え、ツヤが出てくるまでさらにかき混ぜる

⑤ ④にふるっておいたパンケーキミックスとココアパウダーを加え、ホイッパーで粉が見えなくなるまでかき混ぜる

⑥ 型に流し込み、スプーンなどを使って表面を平らにならしたら、180℃に加熱しておいたオーブンで22〜25分焼成する
焼成時間や設定温度はオーブンの機種により異なるため、適宜調整してください。焦げやすい場合は上にアルミホイルをかぶせましょう

⑦ 焼き上がったら10〜15分冷まし、型から取り出す

⑧ 十分にさまし、常温になったら粉糖を振りかける
粉糖は、グラニュー糖・上白糖をミキサーやフードプロセッサーで粉砕して作れます

失敗を防ぐためのちょっとしたコツ

ガトーショコラは中がしっとり仕上がるお菓子なので、「ちゃんと焼けているか分かりにくい」と感じやすいレシピでもあります。

生焼けを防ぐために、次のポイントをチェックしましょう。

・焼成中にオーブンを開けすぎない
・焼き上がりは表面が乾いて軽くひびが入っている
・刺した竹串にドロッとした生地がついてこない

しっかり冷まして型から外す

焼きたてのガトーショコラは中の生地がとてもやわらかいため、冷めないうちに切ったり型から外したりすると「生焼けかも？」と感じやすいです。

実際には、冷めることで生地が落ち着き、しっとりとした食感に仕上がります。

焼き上がったあとは型に入れたまましっかり冷ましましょう。
粗熱が取れてから型から外せば、崩れにくく、見た目もきれいに仕上がります。
切り分けたりラッピングしたりする場合も、完全に冷ましてから作業すると安心です。

デコレーション・ラッピングで華やかに！

デコレーションのアイデア

見た目がシンプルなガトーショコラ。
生クリームやフルーツ、エディブルフラワー（食用花）やミントでデコレーションすると、まるで花畑のようなかわいらしいお菓子に変身です。

ラッピングのアイデア

小さなカップに入れて焼き、自宅にあるフィルムや毛糸などを使ってラッピングすれば、プチギフトにもピッタリ。
カップで焼く際も、温度設定と焼成時間は同じでOKです。

どの人にどんなラッピングで渡すかを考えるのも、楽しいひととき。
紙袋に入れたり、タグをつけてみたり。贈る人を思い浮かべながら楽しみましょう！

素材にこだわったイーティング北海道のパンケーキミックス

イーティング北海道オリジナルの、北海道産の原材料を使用したパンケーキ＆お菓子用ミックス粉です。

食塩とベーキングパウダー以外の原料は、すべて北海道産のものを使用。バターミルクパウダーの配合で、ふわふわ食感の風味豊かなパンケーキや、ドーナツ・カップケーキ・蒸しパン・スフレケーキ・スコーン・マフィン・パウンドケーキなど幅広い用途で使えます。香料、保存料、安定剤は不使用。ベーキングパウダーの原材料にはアルミニウムを使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。

▶︎パンケーキもお菓子も作りたい！
という人には、450g入りのパンケーキミックスがオススメ。