みなさまこんにちは。
今日は北海道産小麦ではすっかりおなじみになってきた「ゆめちから」についてご案内いたします。
パンや中華麺に最適な北海道産小麦「ゆめちから」
「ゆめちから」は北海道産小麦の品種で、強力なグルテンを持つことで知られ、パンや中華麺の製造に適しています。特に超強力品種である「ゆめちから」（別称「月の魔法」）と中力小麦「きたほなみ」（別称「さらさ」）をブレンドすることで、生地が柔らかくなりながらも、もちもちした食感が得られます。
「ゆめちから」を100％使用した小麦粉は、Eating Hokkaido（イーティング北海道）で「月の魔法」として取り扱われ、他の小麦粉と自由にブレンドすることが可能です。これにより、好みのブレンド粉を作れる柔軟性が魅力です。
ゆめちからの特徴
「ゆめちから」は北海道向けに開発され、秋まきで栽培される超強力小麦の代表品種です。国内で消費される小麦のうち、国産小麦の割合は約12％と少ないですが、その約65％が北海道で生産されています。北海道の小麦は病害「コムギ縞萎縮病」にかかりやすい傾向がありますが、「ゆめちから」はこの病気への耐性が強く、収穫が安定するメリットがあります。生産者にとっても、安定性が高い品種は大きな魅力です。
多種多様なサイズでラインナップ
Eating Hokkaidoでは「ゆめちから」を100％使用した「月の魔法」を1kg、10kg、25kgのサイズで販売しています。家庭用はもちろん、業務用には10kg・25kgのサイズが最適で、全国の飲食店やベーカリーにも人気があります。全国から手軽に購入可能です。
ゆめちからの特徴
ゆめちからは、北海道での小麦栽培のために開発された品種です。秋撒き（通常、9月頃に種をまいて、次の年の7月下旬頃に収穫）品種で、小麦品種の中では北海道で初の超強力小麦優良品種に分類されています。
日本国内で消費される小麦のうち、国内で収穫・製粉されているのはわずか12％程度しかありません。そのうちの約65％は北海道産小麦粉ですが、北海道で栽培される小麦は、コムギ縞萎縮病という病気にかかりやすい傾向にあります。
しかし、ゆめちからは、このコムギ縞萎縮病に対して比較的強い抵抗性があるため、収穫量が比較的安定しているというメリットがあります。小麦を栽培する生産者にとっては、こうした耐性を持つ品種は、大きな魅力と言えると考えられます。
Eating Hokkaido(イーティング北海道)では多種多様なサイズがラインナップ
Eating Hokkaido(イーティング北海道)では、北海道産小麦品種のゆめちからを100％を使用した「月の魔法」という小麦粉商品をご用意しています。
ご家庭でも使用しやすい1kgサイズを始め、プロユーザー向けの10kgサイズ・25kgサイズをご用意しています！
全国の飲食店・ベーカリーからのニーズも多くあり、業務用でのご使用でしたら10kg・25kgの購入をオススメいたします！
Eating Hokkaido（イーティング北海道）を利用すれば、全国どこに住んでいてもお気軽に購入いただけます！
▼ゆめちから100％、「月の魔法」の商品ページはこちらから！
▼きたほなみ100％、「さらさ」の商品ページはこちらから！
