【レシピ】濃厚オトナなしっとりブラウニー｜パティシエ考案の混ぜるだけレシピ

バレンタインのお菓子といえば、ガトーショコラやチョコレートケーキが定番ですが、「少し大人っぽい濃厚な味わいを楽しみたい」という人に選ばれているのが、
ビターなチョコレートの中にほのかに洋酒が香るブラウニーです。

ブラウニーは、表面はさっくり、中はしっとりとした食感の楽しさとチョコレートのコクが特徴。混ぜて焼くだけで作れるレシピも多く、お菓子作りに慣れていない人でも挑戦しやすいスイーツです。

今回ご紹介するのは、ラム酒をほんのり効かせた濃厚でオトナな味わいのブラウニー。
手軽に作れるけれど、贈り物にもふさわしい“きちんと感”のある仕上がりを目指しました。

ブラウニーがバレンタイン向けに選ばれる理由

大人向けの贈り物に最適

ブラウニーがバレンタインの贈り物としても人気があるのは、濃厚で落ち着いた味わいが「甘すぎるお菓子は苦手」という人にも喜ばれ、大人に好まれるから。パートナーにはもちろん、職場へのギフトにも選ばれやすいお菓子です。

カット・個包装しやすく、配りやすい

スクエア型で焼いてカットできるブラウニーは、個包装に向いているのも大きなメリット。見た目も整えやすく、ラッピング次第でカジュアルにもきちんとした印象にも調整できます。

これからご紹介するレシピでは、スクエア型で2本分のブラウニーが作れます。
それではどうぞ！

混ぜるだけでできる濃厚ブラウニーの材料とレシピ

【材料】（パウンド型2本分 サイズ：タテ約17cm・ヨコ7cm・高さ6cm程度）

【作り方】

⚫︎準備
・パンケーキ&お菓子ミックスとココアパウダーをふるいにかける
・ビターチョコレートを包丁できざみ、100g（❶）と50g（❷）にわける
・パウンド型にクッキングペーパーをしく

① バター、ビターチョコレート❶、上白糖を耐熱ボウルに入れ、500W（または600W）のレンジで60秒加熱し、溶かす。ヘラで一度かき混ぜる
1000Wの電子レンジの場合、加熱時間は記載の半分を目安にしてください

② ①をさらに50〜60秒加熱し、チョコレートを完全に溶かす

③ ②にラム酒→牛乳→卵を順に入れ、かき混ぜる

④ ③にふるったパンケーキミックスとココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる

⑤ ④にビターチョコレート❷を加え、かき混ぜる
完全に溶かすのではなく、少し固形が残る程度に混ぜてください

⑥ クッキングペーパーをしいたパウンド型に生地を半分ずつ入れ、表面を平らにならす

⑦ 170℃に予熱したオーブンで25分焼成する
焼成時間や設定温度はオーブンの機種により異なるため、適宜調整してください。焦げやすい場合は上にアルミホイルをかぶせましょう

⑧ 焼き上がったらクッキングペーパーの上にひっくり返すようにして型から外し、粗熱を取る

ラム酒は必要？ 代わりに使えるものはある？

少量でもラム酒を使う理由

ラム酒をほんの少量加えることで、チョコレートの甘さに奥行きが生まれ、香りをぐっと引き立てることができます。

アルコール分は焼成中に飛ぶため、お酒の風味が強く残ることはありません。
食べたときに感じるのは、あくまでチョコレートのコクと香りです。

大人の味わいを演出するためにぜひ入れたいところですが、
「お酒の風味が得意ではない」「子どもと一緒に食べたい」という場合は、もちろん入れなくても作ることができます。

製菓用の小びんのラム酒なら400円程度で購入可能

ラム酒は小売店の酒類販売コーナーで手に入りますが、製菓コーナーに100ml程度の小びんで販売されている場合があります。

ラム酒はお菓子づくりに幅広く使えるほか、煮魚やトマト煮込みなどの料理にも使えます。少し垂らすだけで甘みとコクが加わり、味に奥行きを出してくれますよ。

未成年の人は大人と一緒に買いに行ってくださいね。

家庭にない場合の代用について

ラム酒の代わりに、ブランデーやウイスキーといった洋酒を使ってもOK。
愛飲している洋酒がある場合、そのお酒を使えば親しみのある味わいのブラウニーができます。

シンプルだから飾りがいがある！デコレーションのヒント

チョコペンやアイシングペンの色が映える

ブラウン一色だからこそ、いろいろなデコレーションができるのもブラウニーのいいところ。100円ショップで販売しているチョコペンやアイシングペンなどで、模様やスマイル、メッセージを描けば、オリジナリティあふれる贈り物の完成です。

ナッツ・ドライフルーツのトッピングで高級感UP

カシューナッツやクルミ、あんずやイチジクなどのドライフルーツ、パンプキンシードなどをトッピングして焼成すると、見た目が一気にグレードアップ。

カットしてワックスペーパーやフィルムで包装すれば、贈り物としても手土産としても素敵なスイーツになります。

材料を順にかき混ぜ、焼くだけで簡単にできる、ちょっと大人味のブラウニー。
ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。

 

素材にこだわったイーティング北海道のパンケーキミックス

 

イーティング北海道オリジナルの、北海道産の原材料を使用したパンケーキ＆お菓子用ミックス粉です。

食塩とベーキングパウダー以外の原料は、すべて北海道産のものを使用。バターミルクパウダーの配合で、ふわふわ食感の風味豊かなパンケーキや、ドーナツ・カップケーキ・蒸しパン・スフレケーキ・スコーン・マフィン・パウンドケーキなど幅広い用途で使えます。香料、保存料、安定剤は不使用。ベーキングパウダーの原材料にはアルミニウムを使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。

▶︎パンケーキもお菓子も作りたい！
という人には、450g入りのパンケーキミックスがオススメ。

パンケーキ＆お菓子ミックス（450g）

北海道産の原材料を使用したパンケーキ＆お菓子用ミックス粉（450g）です。ふわっとした食感でミルク風味豊かなパンケーキが焼きあがります。

▶︎使い切れるくらいがいいな
という人には、150g入りの「小麦畑からの贈り物」がオススメです。どちらも中身は同じとなっています。

小麦畑からの贈り物 パンケーキミックス（150g）

北海道産の原材料を使用したパンケーキ＆お菓子用ミックス粉の小袋です。ふわっとした食感でミルク風味豊かなパンケーキが焼きあがります。

失敗の少ないお菓子作りにお役立てください♪