【レシピ】休日朝ごはんの新定番！パンケーキミックスで簡単「夏野菜のケークサレ」｜パティシエ考案レシピ

2026年4月30日

待ちに待った休日。平日とはちょっと違う満足度の高い朝ごはんを食べたいけど、せっかくのお休みなのにバタバタとしたくをするのは避けたいですよね。

そんな簡単に作れて満足度の高い休日ごはんにオススメなのが、パンケーキミックスで作る「夏野菜のケークサレ」です。

「ケークサレ」とは、フランス語で「塩味のケーキ」のこと。パンケーキミックスの優しい甘みと、野菜やソーセージの塩気が絶妙にマッチしたこの一皿は、休日の食卓を一気に華やかにしてくれますよ。

冷凍野菜と冷凍ポテトを使って、包丁の出番を最小限に！

休日ごはんは、準備の手間を最小限に抑えつつ、充実した食卓にしたいもの。今回のレシピはキッチンを汚さずストレスなく作れるよう、工夫を凝らしました。

夏野菜は「冷凍ミックス野菜」を、ボリュームを出すためのジャガイモは「冷凍フライドポテト」を使って、野菜を洗ったり切ったりする手間を省きます。生地の中とトッピングの両方にチーズを使うので、簡単だけど特別感もありますよ。

包丁をほぼ使わないので小さなお子様も一緒に料理を楽しめますし、料理が苦手な方でも挑戦しやすい一品です。

それではレシピをご紹介していきましょう！

夏野菜のケークサレレシピ

【材料】（パウンド型1本分 760cc 使用した型は上辺タテ17.5cm・ヨコ8.6cm・高さ5.8cm程度）

パンケーキ＆お菓子ミックス	200g
バター	60g
マヨネーズ	15g
卵（Mサイズ）	1個
豆乳	85g
チーズ（大きめにカットしたもの）	60g
冷凍ミックス野菜	120g
スイートコーン	35g
冷凍フライドポテト	30g
ソーセージ	2〜3本
シュレッドチーズ	約25g
オリーブオイル	小さじ2
塩・ブラックペッパー	ひとつまみ
ローズマリー（あれば）	ひと枝

【作り方】

⚫︎準備
・チーズ（60g）を大きめにカットする
・ソーセージ（2〜3本）を2cmにカットする
※写真はパウンド型2本分の量となっています

① ボウルにバターとマヨネーズを入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる

② ①に溶いた卵を混ぜ合わせる
　分離しないよう、少しずつ混ぜます

③ ②にパンケーキミックスと豆乳を交互に加え、混ぜ合わせる
　 ②と同じように「粉→豆乳→粉→豆乳→粉」のように少しずつ混ぜます

④ ③にカットしたチーズ、シュレッドチーズ以外の具材の半分を入れて混ぜ合わせる
　残りの半分はトッピングに使います

⑤ ④の半分を型に流し込む

⑥ 流し込んだ生地の上にカットしたチーズを乗せる

⑦ ④の残り半分をカットしたチーズが隠れるように流し込み、残りの具材をトッピングして塩を振る

⑧ あらかじめ180℃に加熱しておいたオーブンで約60分焼く。 40分で一度オーブンを開け、シュレッドチーズをのせる

⑨ オーブンから取り出し、オリーブオイルとブラックペッパーを振りかける
　竹串を中心部まで差し込んで、生地が付いてこなければ焼き上がりです。焼成時間や設定温度はオーブンの機種により異なりますので、適宜調整してください

プロが教える、生地を分離させない混ぜ方のコツ

「夏野菜のケークサレ」は混ぜる・乗せる・焼くだけの簡単なレシピですが、一つ注意したいことがあります。それは、生地を分離させないように混ぜ合わせること。イーティング北海道を運営するヤマチュウ所属のパティシエの知恵を伝授します！

1. ②の工程でバターと卵を少しずつつないでいく

①のボウルに溶いた卵を入れる時は、少しずつ加えましょう。マヨネーズに含まれる卵黄成分が、生地を滑らかにつなぐ手助けをしてくれます。一気に入れると分離の原因になりますので、数回に分けて入れてください。

2. ③の工程では「粉と豆乳は交互に」が鉄則！

ここが最も重要なポイントです。ミックス粉と豆乳を一気に入れず、「粉→豆乳→粉→豆乳→粉」と、数回に分けて交互に加えてください。これにより粉が水分を均一に吸収し、しっとりとした食感に仕上がります。

ケークサレはピクニックランチにもピッタリ！

サンドイッチより崩れにくく持ち運びやすい

生地が具材をしっかり包み込んでいるケークサレは、サンドイッチに比べて形が崩れにくく、持ち運びにも適しています。焼き上がったケークサレをそのままバスケットに詰めれば、最高のピクニックランチに！

「おしゃピク」のお供にもオススメ

木製のカッティングボードとナイフを持参して食べる直前にカットしてもいいですし、ワックスペーパーで1個ずつ包めば、公園やキャンプ場でも手を汚さずに楽しむことができます。

ケークサレを主役にしたおしゃれなピクニック、「おしゃピク」写真を撮って友達に自慢しちゃいましょう♪

ひと手間かけてお好きな野菜をカットし、野菜の断面を見せるアレンジも簡単に華やかさを演出できるのでオススメです。

素材にこだわったイーティング北海道のパンケーキミックス

イーティング北海道オリジナルの、北海道産の原材料を使用したパンケーキ＆お菓子用ミックス粉です。

食塩とベーキングパウダー以外の原料は、すべて北海道産のものを使用。バターミルクパウダーの配合で、ふわふわ食感の風味豊かなパンケーキや、ドーナツ・カップケーキ・蒸しパン・スフレケーキ・スコーン・マフィン・パウンドケーキなど幅広い用途で使えます。香料、保存料、安定剤は不使用。ベーキングパウダーの原材料にはアルミニウムを使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。

▶︎パンケーキもお菓子も作りたい！
という人には、450g入りのパンケーキミックスがオススメ。