子どもが野菜を食べない時はどうする？ 無理なく試せる3つの工夫
「うちの子、野菜を全然食べてくれない……」。
料理を作っても、野菜だけきれいに残されてしまう。栄養面への心配や、かけた手間や時間が報われないもどかしさなど、いろんな想いを抱えている方も多いのではないでしょうか？
無理に食べさせる必要はないとわかっていても、「なんとか食べられる方法はないかな」とつい探したくなるものですよね。
そんなお悩みを持つ方に向けて、今回は子どもが野菜を食べない理由や、食べやすくなる工夫をお伝えします。
食べられる野菜を探す道のりを、せっかくなら「子どもと食材が出会うきっかけづくり」という前向きなチャレンジに変えてみましょう！
子どもが野菜を食べない原因は一つではない
子どもの偏食は、けっしてめずらしいことではありません。
令和5年度のこども家庭行政推進調査事業で、乳幼児の食や栄養に関する相談内容を分析したところ、2歳以上の子どもについては「偏食」に関する悩みが約半数を占めていました（※）。
子どもが野菜を苦手と感じる理由は、野菜特有の苦味や酸味、においや見た目などさまざまです。子どもは大人より噛む力が弱いため、硬さや繊維などの「食べにくさ」が原因になることも。
また、前に食べたときに苦かった、全部食べるように言われたなど、食材にまつわる経験が苦手意識につながることもあります。
一見克服するのが難しそうな「野菜嫌い」でも、よく様子を見てみると、野菜そのものが嫌いなわけではないケースもあるんです。
とはいえ、小さい子どもは自分で理由をうまく説明できないことも。そのため、周りの大人が「この味が苦手なのかな？」「食感を変えたらどうかな？」と考えながら、子どもの反応を見ていく必要があります。
食べ方や調理法を変えてみると、思いがけないところから「これなら食べられる！」が見つかるかもしれません。子どもの「イヤ」の奥に何があるのか、少しずつ探ってみましょう。
※出典：令和5年度こども家庭行政推進調査事業費補助金 分担研究報告書「保護者が抱える乳幼児期の食・栄養に関する悩みについて」
子どもが野菜を食べない時に大切にしたいこと
真面目で子ども想いな方ほど、「何とかして食べさせなくちゃ！」と焦ってしまいがちです。まずは一度じっくり子どもの様子を観察して、次のことを意識してみてくださいね。
無理に食べさせようとしない
野菜のおかずだけが手つかずのまま。そんな様子を見ると、つい「一口だけでも食べてみて」と言いたくなります。けれど、無理強いしたり、食べないことを叱ったりすると、「野菜を食べる時間＝嫌な時間」という印象が付いてしまう場合も。
食べなかった日は、「今日はそんな気分じゃなかったのかな」くらいに考え、また別の日に出してみましょう。昨日は食べなかったのに、今日はなぜか食べるなんてことも、子どもの食事ではめずらしくありません。
一口食べられたら「やったね！」の声掛け
目標は全部食べることだけではなく、何段階かに分けて設定するのがおすすめです。
においをかいでみた、少しなめてみた、ひとかけら食べてみた。小さい行動ですが、子どもにとっては大きな前進です。一口食べられたときはたくさんほめて、「食べられたね！」「どんな味だった？」と声をかけてみましょう。
「食べられた」といううれしい経験を積み重ねることが、次の一口につながりやすくなります。
1回の食事で完璧に栄養を摂ろうとは考えない
すべての栄養を毎食完璧にそろえようとすると、用意する側も疲れてしまいます。食事は一回だけでなく、一日、そしてある程度の期間で考えることも大切です。
「今日は野菜が少なかった」と気になる日があれば、次の食事で野菜を使ったメニューを加えてみるなど、できる範囲で調整していきましょう。
無理にひとりですべてを解決しようとする必要もありません。食事の量や偏りが長く続くなど、気になることがある場合は、かかりつけの医師や管理栄養士などに相談してみましょう。専門的な視点からのアドバイスが、困っていることの助けになるかもしれません。
野菜を食べやすくする3つの工夫
ここからは、毎日の料理の中でできる工夫を3つご紹介します！出来るときに、出来る範囲で良いので少しずつ取り入れてみてくださいね。
1．大きさや切り方を変えてみる
味は嫌いじゃないのに、硬さや繊維が苦手で野菜を避けている場合があります。そんなときは、細かく切ったり、薄く切ったりして食感を変えてみましょう。
型抜きを使って星やハートにするなど、目で見て楽しい形にしてみるのもひとつの方法です。「今日は星を食べてみよう！」と、和やかな雰囲気で誘い掛けやすくなります。
2．加熱して甘味や食感を変える
生では食べにくい野菜も、蒸したり煮たり、焼いたりすると、食感や味わいが変わります。
にんじんや玉ねぎなどは加熱するとやわらかくなり、甘味を感じやすくなりますよね。また、葉物野菜もじっくり煮込めばのどを通りやすくなります。
反対に、子どもによってはシャキシャキした生野菜の歯ごたえのほうが好きな子どももいるかもしれません。「この野菜は嫌い」と決めつけず、調理方法を変えて試してみましょう。
3．親子で一緒に料理してみる
「食べる」以外の方法で野菜と触れ合ってみるのもおすすめです。自分で触ってみた野菜や、自分がお手伝いした料理なら、いつもより興味を持ってくれるかもしれません。
野菜を洗う、葉をちぎる、型抜きをする、料理をお皿に盛り付けるなど、子どもの様子に合わせて料理の一部をお願いしてみましょう。大人にとっては当たり前の工程も、子どもにとってはどれもわくわくする体験になりますよ。
子どもが大好きな麺料理が、野菜に親しむきっかけになるかも
食材を子どもの好きな料理と組み合わせるのも、おすすめの方法のひとつ。
野菜だけをお皿にのせると手をつけないのに、カレーやハンバーグ、麺料理に入っていると食べられた。そんな経験はありませんか？なかでも、ラーメンやうどん、パスタなどの麺料理は子どもが好きな鉄板メニューです。
好きな麺料理の中で野菜に出会い、「あれ？これなら食べられた！」という経験ができたら、「野菜＝食べられないもの」というイメージを変えるきっかけになるかもしれません。
そして、その小さな成功体験が、「にんじんも違う食べ方ならいけるかな？」「ほうれん草も食べてみようかな？」と、広がっていく場合があります。麺好きのお子さんなら試してみる価値ありです！
麺にブロッコリーが練り込まれた北海道生まれの「ブロッコリーらー麺」
お子さんがラーメン好きなら、ぜひ試してみてほしいのが「ブロッコリーらー麺」です。
ブロッコリーらー麺は、北海道十勝・音更町産のブロッコリーパウダーを麺に練り込んだラーメン。小麦粉にも北海道産小麦を100％使用しています。
栄養価が高い野菜として知られているブロッコリー。シミ・そばかす予防やストレス対策などにも役立つビタミンCの含有量はレモンの2倍、そのほかにも葉酸やリノレン酸など、健康には欠かせない成分が豊富に含まれています。
とはいえ、ブロッコリー特有の食感やかおりは苦手なお子さんも多く、食べさせるのに苦戦している方もめずらしくありません。
おいしさを凝縮させながら、青臭さは感じさせずつるりと食べられるブロッコリーらー麺は、こんな子にピッタリです！
✅野菜そのものにちょっと構えてしまう子
✅麺類が好きな子
✅これまで色んな食べ方を試してみたけどダメだった子
今なら期間限定で4つ入り・送料無料の商品を販売していますので、ぜひ試してみてください！
親子でトッピングしてみよう！
ラーメンを作るところから参加してもらうのもおすすめです。
＜下準備＞
①あらかじめブロッコリーをゆでて準備しておきます。
ゆで卵やチャーシューなど、子どもの好きな具材を用意するのもお忘れなく。
➁ラーメンをゆで、器に映したあとは一緒に具材をトッピング。
「ブロッコリーものせてみる？」と誘いかけてみましょう。
子どもが嫌がった場合は、無理強いせず大人が食べてくださいね。食べている麺と「実物」を見比べながら、会話や親子での食事を楽しみましょう。
ブロッコリーらー麺はしっかりした味わいのスープなので、ゆでた野菜や卵などのトッピングとも合わせやすい商品です。スープの濃さは子どもに合わせて調整してお楽しみください。
親子でいろいろな食材との出会いを楽しもう
親にとって、偏食の悩みは栄養に関するだけの単純な話ではありません。子どもの成長を願ってかけた時間や手間が報われずむなしい気持ちになったり、親としての自信を失ったり……さまざまな感情が湧いてきますよね。
✅細かくしてみる。
✅いつもと違う調理法を試してみる。
✅一緒に料理してみる。
✅好きな料理と組み合わせてみる。
そのような工夫を凝らしながら、「なんとか食べられるものを増やしたい」と、多くの方が毎日試行錯誤をしています。
子どもの食に関する悩みを持つ方のレシピを増やしたい。そんな想いで今回は「ブロッコリーらー麺」を紹介しました。手軽で簡単、そして子どもが大好きな麺料理で、野菜のおいしさをぜひ実感してみてくださいね！
