【レシピ】小麦粉ベースで作る簡単「さっくりクッキー」｜パティシエ考案、家庭で作りやすい

小麦粉で作れる簡単なクッキーレシピをお探しですか？

家にある材料で手軽に作りたいと思っても、レシピ通りに分量を量ったり、工程が多かったりすると、ついハードルが高いと感じてしまいますよね。

そんなときに便利なのが、小麦粉をベースに、甘さや配合があらかじめ調整されたミックス粉です。

ここではパンケーキミックスを使って、初心者でも失敗しにくい“簡単だけど本格派”のスイーツレシピをご紹介します。

食感が楽しい「さっくりクッキー」

アーモンドプードルを使うことで、香ばしくさっくりとした歯触りのクッキーが焼き上がります。アーモンドプードルは、最近100円ショップの製菓コーナーで見かけることも多くなり、家庭で取り入れやすい材料です。プレーン味なら、材料はたったの4つ！ 

【材料】
プレーン味（20〜25枚分）

※チョコアーモンド味も作る場合は、プレーン生地を90g残しておく

チョコアーモンド味（15〜20枚分）

※アーモンドとチョコはあらかじめ細かく刻んでおく

【作り方】

① バターを包丁でサイコロ状に切って室温に戻しておく

② ボウルにパンケーキミックスとアーモンドプードルを入れかき混ぜる

③ ②にバターを加え、手で軽く混ぜ合わせてソボロ状にする

④ ③に卵黄を加え、ミックス粉が見えなくなるくらいまで手で練り上げる

チョコアーモンド味はプレーン生地にココアパウダーとアーモンドを加え、粉っぽさがなくなるくらいまで手で練り上げる。最後に刻んだチョコレートを加え、均一に混ざるまでさらに練り上げる　

⑤ ④を直径3〜4cmの棒状にし、ラップで包んで固まるまで1〜2時間冷やす

⑥ ⑤の生地を、包丁で3〜5mm厚さのコイン状にスライスする
焼成しない分は、ラップに包んで冷蔵または冷凍保管可能（日持ちは冷蔵4、5日、冷凍1カ月程度）。

⑦ あらかじめ160℃に加熱しておいたオーブンで17〜18分焼成する
焼成時間や設定温度はオーブンの機種により異なるため、適宜調整してください。

おやつにはもちろん、ラッピングすればギフトや手土産にもぴったりです。

さっくりと軽やかな歯ざわりは、一度食べたらクセになりそうな食感。パンケーキミックスを使えば失敗が少なく簡単にできますので、ぜひ作ってみてください！

素材にこだわったイーティング北海道のパンケーキミックス

イーティング北海道オリジナルのパンケーキミックスは、食塩とベーキングパウダー以外はすべて北海道産原料を使用しています。

バターミルクパウダーが配合されているため、仕上がりはリッチな味わい。
ふわふわ食感の風味豊かなパンケーキや、ドーナツ・カップケーキ・蒸しパン・スフレケーキ・スコーン・マフィン・パウンドケーキなど幅広い用途で使えます。

香料、保存料、安定剤は不使用。ベーキングパウダーの原材料にはアルミニウムを使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。

▶︎パンケーキもお菓子もたくさん作りたい！
という方は、450g入りのパンケーキ&お菓子ミックス（写真左）

▶︎使い切れるくらいがいいな
という方は、150g入りの小麦畑からの贈り物 パンケーキミックス（写真右）
がオススメです。

失敗の少ないお菓子・おやつ作りにお役立てください♪