小麦粉でホットケーキのレシピ 〜ふわモチ⼝どけを叶える10の魔法〜

ふわっと甘い香りがキッチンに広がる朝
その主役は、実は身近な“小麦粉”だけで完成する極上ホットケーキ。
パンケーキ専門店顔負けの仕上がりを、自宅でスマートに再現する秘訣をお届けします。
今日はエプロンをリボン代わりに、カフェよりおしゃれな“おうちブランチ”を召し上がれ。

小麦粉から始まる“ときめきセレクション”

薄力粉 vs 強力粉、あなたはどちら派？

• ふわふわ重視なら薄力粉：グルテンが少なく軽やかな食感に。
• もっちり派は薄力粉×強力粉のブレンド：ブレンドの“ふわもち”テクは試す価値アリ。

TIP：粉はふるうとgood。空気を抱き込み、焼き上がりがまるで雲のように。

王道♡基本のふわモチ ホットケーキレシピ

材料（直径12 cm×2枚分）

小麦粉「華粉（はなこ）」北海道産きたほなみ100%

北海道産きたほなみ小麦を100%使用した、お菓子作りに最適な中力粉です。しっとりとした仕上がりと豊かな風味をお楽しみいただけます。

作り方

1、卵＋砂糖＋油を乳化：白っぽくなるまで泡立てて口どけをアップ。

2、牛乳を加えて混ぜる。

3、粉類をふるい入れ、底からすくうように“さっくり”20回。

4、熱したフライパンに薄く油を引き、弱めの中火で片面2分30秒ずつ。焼き色がキャラメル色になったら裏返しOK。

5、お皿に重ね、バターとメープルシロップをとろり。

女優肌の秘密は“生地を10分休ませる”こと。粉と液体をなじませ、気泡が均一に。

失敗しない！10の焼き方ルール

1、室温の卵を使用

2、牛乳はレンジで人肌に

3、ボウルはガラスで状態をチェック

4、粉は一度で入れてダマ知らず

5、混ぜすぎ厳禁、艶が出たらストップ

6、フライパンは一旦濡れ布巾で温度調整

7、蓋をせずに焼いて香ばしさキープ

8、裏返すタイミングは“ぷつぷつ”が合図

9、焼き上がりは重ねて蒸気で保湿

10、食べる直前にバターオンで艶めきアップ

気分で変える“ときめきアレンジ”

• 黒糖×塩バター：沖縄の海風を感じるコクと甘じょっぱさ。
• 抹茶×ホワイトチョコ：ほんのり和のニュアンスで大人顔。
• ベリー×ギリシャヨーグルト：ファッション誌級のフォトジェニック朝ごはん。

小麦粉ホットケーキQ&A

Q：薄力粉が切れた！強力粉だけで作れる？
A：もっちり度が上がるもののOK。牛乳を10 mL増やして柔らかさを調整して。

Q：ベーキングパウダーなしで膨らむ？
A：卵白を別立てメレンゲにすればふっくら感を補えます。

週末ブランチは私がシェフ

小麦粉と卵、牛乳──
たった３つの定番食材が、休日のテーブルをパリのカフェに変えてくれる。
“ふわモチ”を生む10の魔法を味方に、あなたのキッチンで物語を始めましょう。
次の週末、エプロンひとつで恋するホットケーキを。