パン屋さんの母の日を応援！限定レシピと無料で使えるポスター・カード

いつもEating Hokkaido（イーティング北海道）をご利用いただき、ありがとうございます。

パン屋さんが4月に入ると気になり始めるのが、そう、「母の日」ですよね。

「去年と同じメニューでもいいけれど、何か変化がほしい」
「でも、イチから新しいレシピを試作する時間はなさそう……」

というみなさまに向けて、イーティング北海道を運営するヤマチュウのパティシエが2種類のレシピをご用意しました。

カカオとオレンジの香りが弾ける変わり種のバゲットと、和の甘みにホッとするもちもちのベーグル。 どちらも素材のおいしさが味わえるレシピです。

印刷してすぐに使っていただける、母の日のパンの販売をお知らせするポスターと、値札・メッセージカードもご用意しました。忙しい時期を乗り切るための味方として、ぜひ活用してみてください！

1. 【母の日パンレシピ①】「みのりのちから」で作る「バゲットショコラ」

カカオとオレンジが香る具材たっぷりの贅沢なバゲット

カカオの豊かな風味にチョコチップの甘み、そしてオレンジピールの爽やかな香りが調和した、少し変わり種のバゲットです 。具材を贅沢に練り込んでも、しっかりとした生地感とボリュームが出せるのは、超強力粉「みのりのちから」を使用しているからこそ 。母の日の特別なパンにふさわしい一品に仕上がります。

〈材料〉

〈工程条件〉

北海道産小麦粉の「キタノカオリ」と「春よ恋」をブレンドし、甘納豆をアクセントに加えた、ほどよい弾力の無添加ベーグルです。ローストクルミの香ばしさと、大納言甘納豆のやさしい甘さがほどよくマッチした、幅広い世代に喜ばれるひと品です 。

〈予備発酵〉

〈材料〉

〈工程条件〉

食感と味わいを格上げする「北海道産小麦」のちから

母の日の特別なパンを、理想のクオリティに仕上げる3つの粉を紹介します。

「みのりのちから」—具材に負けないボリューム感—

バゲットショコラに使用した小麦粉は、ヤマチュウの超強力粉「みのりのちから」です 。強靭なグルテンが含まれているため、チョコチップやオレンジピールなどの副材料をぜいたくに練り込んでも、生地がダレにくくしっかりと支えてくれます 。

「みのりのちから 100%」25kg

超強力小麦「みのりのちから」100%の小麦粉です。粉の色味・弾力性に長けており、パンや麺での使用、ブレンド適正に優れた小麦粉です。

「キタノカオリ」—かむほどに広がる甘みと風味—

「キタノカオリ」は甘味と風味が強く、もちもちとした食感のパンを作ることができ、パン職人にもパンマニアにも非常に根強い人気がある小麦粉です。高い吸水性を活かすことで、ベーグル特有の食べ応えのある食感が生まれます。

数字で見る「奇跡の小麦」キタノカオリ

一時存続が危ぶまれるほど生産が減少した「奇跡の小麦」、キタノカオリが再び注目されています。データからその魅力をひもときます！

小麦粉 キタノカオリ

⭐当店人気No.1⭐ 希少な「キタノカオリ100％」北海道産小麦粉 北海道産の小麦品種、「キタノカオリ」を100%使用した強力小麦粉です。

「春よ恋」—扱いやすい北海道産小麦の代表格—

「春よ恋」は、多くのパン職人に愛される、バランスの取れた北海道産小麦の代表格です 。こねやすく、焼き上がりの白い色味と豊かな風味が特徴。「クルミと甘納豆のベーグル」のレシピではキタノカオリとブレンドすることで、もっちり感は残しつつ、安定したクオリティを保てる「扱いやすさ」をプラスしました。

北海道産小麦粉「春よ恋」の魅力について

北海道産小麦ではおなじみ「春よ恋」の特徴と魅力についてご紹介します！

小麦粉 春よ恋

パン用小麦粉として人気の高い「春よ恋」100％です。単品種で製パン適性の高い、とても扱いやすい小麦粉です。

無料で使える！ 母の日用・2つの販促ツール

母の日のパンを販売していることをお客様に知らせるポスターと、値札やメッセージカードとして使える販促ツールをご用意しました。ぜひご活用ください！ どちらもA4サイズとなります。