北海道産小麦粉 キタノカオリ

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希少な「キタノカオリ100％」北海道産小麦粉

「キタノカオリ」（強力粉）は、イーティング北海道の代名詞とも言える北海道産の小麦品種です。

キタノカオリの特徴

黄色がかった粉色で芳醇な甘みと豊かな風味を持ち、吸水力も高いため、もちもちとした弾力のあるおいしいパンができます。

その甘みと芳醇な香りは、パン職人からパン好きの方まで多くの人を魅了し、根強い人気を誇る国産小麦です。

ホームベーカリーでもお使いいただけるので、ご家庭でもキタノカオリならではの風味を生かした、焼きたてのパンをお楽しみいただけます！

キタノカオリは貴重な希少品種

キタノカオリは9月頃に種をまき、翌年の7月下旬頃に収穫する「秋まき小麦」です。

一方で、収穫直前に一定の条件で雨にあたると、実った小麦が穂の中で発芽してしまう「穂発芽（ほはつが）」が起こりやすい品種でもあります。穂発芽した小麦は品質が低下するため、安定した栽培が難しいのです。

栽培の難しさからキタノカオリの作付面積は徐々に減少し、現在では流通量も限られた希少な小麦となっています。

生産者の顔が見えるキタノカオリをお届けします

山本忠信商店（ヤマチュウ）では、希少なキタノカオリを少しでも多くの方にお届けできるよう、北海道の小麦生産者とともに栽培を支えています。契約農家は年々増えており、他社に比べて安定的な供給体制を整えています。

栽培の難しさと向き合いながら、キタノカオリを育てる生産者の想い。その想いがこもった貴重な小麦粉をお届けします。

※5kg、25kgの紙袋に記載されている年月日は製造年月日になります。賞味期限は製造日から8ヶ月後になります。
※保管は高温多湿・直射日光を避けてください。

商品情報

日本食品標準成分表2020年版（八訂）

規格値
※灰分・たんぱくの含有量は原料事情により変動する場合がございます。
2026年8月現在