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北海道産小麦粉「春よ恋」の魅力について
みなさまこんにちは。 今日は北海道産小麦ではおなじみ「春よ恋」についてご紹介です。 「春よ恋」（はるよこい）は、北海道産の春まき小麦の一種で、製パン・製麺に適した品種として知られています。 北海道産小麦らしい味わいと、もちもちとした食感を備えているのが特徴的です。 また、こねやすく、こねている最中にベタつきにくい（と言われている）点、焼き上がりの白っぽい美しい色味と豊かな香りが特徴的です。パン作りにおいて生地が扱いやすいというのは、大きな利点であり、多くの利用者の方にご評価いただいています。 北海道産小麦粉を取り扱う当店「Eating Hokkaido（イーティング北海道）」では、「春よ恋100％」の小麦粉を提供しています。他の品種とブレンドせず、純粋な「春よ恋」の特性を楽しめるよう、1kgから25kgのサイズまで揃えており、家庭用から業務用まで幅広いニーズに対応しています！ 春よ恋 商品ページ：https://eating-hokkaido.shop/products/haruyokoi 加えて、「春よ恋」をブレンドした小麦粉「春の香りの青い空」も好評販売中です。北海道産の他の小麦粉も配合されており、もちもち感や歯ごたえがさらに強化されています。 特にパン作りの際に複数の小麦粉を組み合わせることが多い方には、風味と食感のバランスが取れた「春の香りの青い空」もおすすめです。この商品も1kg、10kg、25kgとサイズ展開されており、用途に応じて選べます。 春の香りの青い空 商品ページ→https://eating-hokkaido.shop/products/harunokaorinoaoisora パン生地に必要な吸水性と粘性が格段に高く、もっちり・しっとりした食感が特徴です。ほどよいモチモチ感と甘みのあるパンに仕上がります。 「春よ恋」は、パン作りを楽しむ人々にとって、扱いやすく香りが良い小麦粉として魅力的な選択肢です。北海道産小麦粉を触ってみたい方、使ってみたい方にまずはオススメしたい商品です！ ぜひ一度お試しください。
北海道産小麦粉「春よ恋」の魅力について
みなさまこんにちは。 今日は北海道産小麦ではおなじみ「春よ恋」についてご紹介です。 「春よ恋」（はるよこい）は、北海道産の春まき小麦の一種で、製パン・製麺に適した品種として知られています。 北海道産小麦らしい味わいと、もちもちとした食感を備えているのが特徴的です。 また、こねやすく、こねている最中にベタつきにくい（と言われている）点、焼き上がりの白っぽい美しい色味と豊かな香りが特徴的です。パン作りにおいて生地が扱いやすいというのは、大きな利点であり、多くの利用者の方にご評価いただいています。 北海道産小麦粉を取り扱う当店「Eating Hokkaido（イーティング北海道）」では、「春よ恋100％」の小麦粉を提供しています。他の品種とブレンドせず、純粋な「春よ恋」の特性を楽しめるよう、1kgから25kgのサイズまで揃えており、家庭用から業務用まで幅広いニーズに対応しています！ 春よ恋 商品ページ：https://eating-hokkaido.shop/products/haruyokoi 加えて、「春よ恋」をブレンドした小麦粉「春の香りの青い空」も好評販売中です。北海道産の他の小麦粉も配合されており、もちもち感や歯ごたえがさらに強化されています。 特にパン作りの際に複数の小麦粉を組み合わせることが多い方には、風味と食感のバランスが取れた「春の香りの青い空」もおすすめです。この商品も1kg、10kg、25kgとサイズ展開されており、用途に応じて選べます。 春の香りの青い空 商品ページ→https://eating-hokkaido.shop/products/harunokaorinoaoisora パン生地に必要な吸水性と粘性が格段に高く、もっちり・しっとりした食感が特徴です。ほどよいモチモチ感と甘みのあるパンに仕上がります。 「春よ恋」は、パン作りを楽しむ人々にとって、扱いやすく香りが良い小麦粉として魅力的な選択肢です。北海道産小麦粉を触ってみたい方、使ってみたい方にまずはオススメしたい商品です！ ぜひ一度お試しください。
小麦粉を使用いただいているお客様向けにノベルティをお配りしています！
みなさまこんばんは。 気がつけば11月も10日となり、今年も残すところ約50日となりました。 すっかりストーブを使い始め、早くも冬気分です笑 余談はさておき、いつもヤマチュウの小麦粉を使っていただいているみなさま、本当にありがとうございます！ ありがたいことにチホク会の小麦粉（=北海道産小麦粉）を使用していただいているお客様も増えております！現在、チホク会の小麦粉を使用いただいている一部のお客様にノベルティをお渡ししています。まだ、余裕がございますのでノベルティに興味のある方、チホク会の応援・宣伝にご協力いただける方はぜひご連絡ください！一緒に北海道産小麦粉・チホク会を盛り上げてくださる方、大歓迎です！
小麦粉を使用いただいているお客様向けにノベルティをお配りしています！
みなさまこんばんは。 気がつけば11月も10日となり、今年も残すところ約50日となりました。 すっかりストーブを使い始め、早くも冬気分です笑 余談はさておき、いつもヤマチュウの小麦粉を使っていただいているみなさま、本当にありがとうございます！ ありがたいことにチホク会の小麦粉（=北海道産小麦粉）を使用していただいているお客様も増えております！現在、チホク会の小麦粉を使用いただいている一部のお客様にノベルティをお渡ししています。まだ、余裕がございますのでノベルティに興味のある方、チホク会の応援・宣伝にご協力いただける方はぜひご連絡ください！一緒に北海道産小麦粉・チホク会を盛り上げてくださる方、大歓迎です！
北海道小麦の新品種「みのりのちから」の魅力について
みなさまこんにちは。 今日は北海道小麦の新品種である「みのりのちから」について、その魅力や使用するメリットをお伝えしていきます。 今回は麺業界の方々向けのご案内になるかと思います。 農業の持続的発展に関心のある方、麺の茹で伸びに関心のある方、添加物の置き換えに興味のある方はぜひ最後までお目通しください！ また、詳細が聞いてみたい等ございましたら下記お問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください！ 別日にWEB会議を実施させていただく形でも問題ございません！！ 1~2営業日以内に担当者よりご連絡させていただきます。お問い合わせフォーム→https://eating-hokkaido.shop/pages/contact 1. 安定供給と生産者の収益向上について 北海道産小麦「みのりのちから」は、「ゆめちから」に比べて平均15%の収量増が見込まれます。収量増が見込まれるということは、生産者の手取りが増加するとともに、原料の安定供給にも貢献します。 みのりのちからをご使用いただく事で「農業の持続的な発展（生産者の手取り増と原料の安定供給の両面）に寄与する」という社会貢献につながる（つなげれられる）と考えております。 2. 「ゆで伸び」性能の改善による品質向上 「みのりのちから」には、強靭なグルテンが含まれているため、麺の「ゆで伸び」を抑えやすくなっています。（詳細が気になる方はご連絡ください。）実際、某ラーメン店では、従来の小麦粉に数%「みのりのちから」を加えることで、「ゆで伸び」の許容時間が従来の6分から10分以上に延びたことが確認されました。 ラーメン業界では「ゆで伸び」を抑えることが永遠の課題と言われており、特に大手の製麺メーカーさまへのご提案において、こうしたデータは大きな強みになると考えます。 3. 添加物の置き換え効果で風味とコストを両立 物性を強化するための添加物については、麺の風味に対して必ずしもいい影響を与えるものではありません。 多くの麺製品では、活性グルテンや加工デンプン、増粘剤（アルギン酸ナトリウムなど）といった添加物が使用されています。しかし、これらの添加物は、小麦本来の風味を損なったり、麺1玉あたりのコストが高くなるという課題があります。 「みのりのちから」のグルテンの力を使用することで、これらの添加物を減らし、コスト削減と風味の向上を実現できる可能性があります。 ・小麦タンパク（グルテン）：特有の臭いがあり、製造法によっては酢酸臭やエタノール臭が強くなる場合があります。小麦粉自体で置き換えが可能であれば、風味が改善します。 ・加工デンプン：（酢酸タピオカデンプン、ヒドロキシプロピル化タピオカデンプン）：冷蔵麺の老化防止や食感向上に役立ちますが、小麦粉本来の風味とは異なります。 ・増粘剤（アルギン酸ナトリウム）：小麦粉ゲルとは異なる食感と風味が出るため、置き換えが可能であれば、より自然な風味を提供できます。 また、添加物はコストが高く、例を挙げると小麦タンパクは約800円/kg、加工デンプンは約400円/kg、増粘剤は約4,000円/kg以上となります。小麦粉に置き換えることで、品質を損なうことなくコスト削減が可能です。 4. 「みのりのちから」で実現するソルトフリー・減塩麺...
北海道小麦の新品種「みのりのちから」の魅力について
みなさまこんにちは。 今日は北海道小麦の新品種である「みのりのちから」について、その魅力や使用するメリットをお伝えしていきます。 今回は麺業界の方々向けのご案内になるかと思います。 農業の持続的発展に関心のある方、麺の茹で伸びに関心のある方、添加物の置き換えに興味のある方はぜひ最後までお目通しください！ また、詳細が聞いてみたい等ございましたら下記お問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください！ 別日にWEB会議を実施させていただく形でも問題ございません！！ 1~2営業日以内に担当者よりご連絡させていただきます。お問い合わせフォーム→https://eating-hokkaido.shop/pages/contact 1. 安定供給と生産者の収益向上について 北海道産小麦「みのりのちから」は、「ゆめちから」に比べて平均15%の収量増が見込まれます。収量増が見込まれるということは、生産者の手取りが増加するとともに、原料の安定供給にも貢献します。 みのりのちからをご使用いただく事で「農業の持続的な発展（生産者の手取り増と原料の安定供給の両面）に寄与する」という社会貢献につながる（つなげれられる）と考えております。 2. 「ゆで伸び」性能の改善による品質向上 「みのりのちから」には、強靭なグルテンが含まれているため、麺の「ゆで伸び」を抑えやすくなっています。（詳細が気になる方はご連絡ください。）実際、某ラーメン店では、従来の小麦粉に数%「みのりのちから」を加えることで、「ゆで伸び」の許容時間が従来の6分から10分以上に延びたことが確認されました。 ラーメン業界では「ゆで伸び」を抑えることが永遠の課題と言われており、特に大手の製麺メーカーさまへのご提案において、こうしたデータは大きな強みになると考えます。 3. 添加物の置き換え効果で風味とコストを両立 物性を強化するための添加物については、麺の風味に対して必ずしもいい影響を与えるものではありません。 多くの麺製品では、活性グルテンや加工デンプン、増粘剤（アルギン酸ナトリウムなど）といった添加物が使用されています。しかし、これらの添加物は、小麦本来の風味を損なったり、麺1玉あたりのコストが高くなるという課題があります。 「みのりのちから」のグルテンの力を使用することで、これらの添加物を減らし、コスト削減と風味の向上を実現できる可能性があります。 ・小麦タンパク（グルテン）：特有の臭いがあり、製造法によっては酢酸臭やエタノール臭が強くなる場合があります。小麦粉自体で置き換えが可能であれば、風味が改善します。 ・加工デンプン：（酢酸タピオカデンプン、ヒドロキシプロピル化タピオカデンプン）：冷蔵麺の老化防止や食感向上に役立ちますが、小麦粉本来の風味とは異なります。 ・増粘剤（アルギン酸ナトリウム）：小麦粉ゲルとは異なる食感と風味が出るため、置き換えが可能であれば、より自然な風味を提供できます。 また、添加物はコストが高く、例を挙げると小麦タンパクは約800円/kg、加工デンプンは約400円/kg、増粘剤は約4,000円/kg以上となります。小麦粉に置き換えることで、品質を損なうことなくコスト削減が可能です。 4. 「みのりのちから」で実現するソルトフリー・減塩麺...
11/1（金）より十勝の産品をシンガポールへお届けする実証実験を開始します！
みなさまこんにちは。 今日は久々（？）のビッグニュースです。 タイトルにもある通り、2024年11月1日（金）より、北海道十勝の産品をシンガポールへお届けする個人輸出事業の実証実験を開始いたします。 シンガポール国内へ送ることができる商品は一部に限りますが、日本からシンガポールへの贈り物として送ることも、シンガポール国内からの発送も承ります！ 今回は日本航空さまと共同のお取り組みとなります。 なんと、日本航空さんが提供する、お買い物でマイルが貯まる「JALマイレージパーク」を経由して購入いただくことで、Eating Hokkaidoでのお買い物でJALのマイルが貯まるようになります！！ 販売サイト：https://partner.jal.co.jp/shop/?tp=15379 （販売サイトは 2024 年 11 月 1 日（金）よりオープンいたしますので販売ページのオープンまで少々お待ちください。） 実証実験のため、予告なくサービスを終了する場合がございますので予めご了承くださいませ。
11/1（金）より十勝の産品をシンガポールへお届けする実証実験を開始します！
みなさまこんにちは。 今日は久々（？）のビッグニュースです。 タイトルにもある通り、2024年11月1日（金）より、北海道十勝の産品をシンガポールへお届けする個人輸出事業の実証実験を開始いたします。 シンガポール国内へ送ることができる商品は一部に限りますが、日本からシンガポールへの贈り物として送ることも、シンガポール国内からの発送も承ります！ 今回は日本航空さまと共同のお取り組みとなります。 なんと、日本航空さんが提供する、お買い物でマイルが貯まる「JALマイレージパーク」を経由して購入いただくことで、Eating Hokkaidoでのお買い物でJALのマイルが貯まるようになります！！ 販売サイト：https://partner.jal.co.jp/shop/?tp=15379 （販売サイトは 2024 年 11 月 1 日（金）よりオープンいたしますので販売ページのオープンまで少々お待ちください。） 実証実験のため、予告なくサービスを終了する場合がございますので予めご了承くださいませ。
お歳暮特集ページを公開しました！
こんにちは。 気がつけば10月も後半にさしかかり、今年も残すところおよそ70日となりました。 北海道十勝は山の木々がすっかり赤くなり、朝晩は冷え込みが厳しくなるなど着実に季節の進行を感じさせる日々が続いています。 ▼試験栽培中のさつまいもの畑の様子です▼ 収獲した日は正に快晴で秋らしい気持ちのいい日でした。 さて、今年もEating Hokkaidoではお歳暮特設ページを開設いたしました！ 北海道や十勝の素材を使用した商品を厳選しました。 北海道あふれる商品を日頃お世話になっている方の贈り物にいかがでしょうか？ 一部商品は送料無料でお届けいたします！ 今年のお歳暮はEating Hokkaidoでのご購入をぜひご検討ください。
お歳暮特集ページを公開しました！
こんにちは。 気がつけば10月も後半にさしかかり、今年も残すところおよそ70日となりました。 北海道十勝は山の木々がすっかり赤くなり、朝晩は冷え込みが厳しくなるなど着実に季節の進行を感じさせる日々が続いています。 ▼試験栽培中のさつまいもの畑の様子です▼ 収獲した日は正に快晴で秋らしい気持ちのいい日でした。 さて、今年もEating Hokkaidoではお歳暮特設ページを開設いたしました！ 北海道や十勝の素材を使用した商品を厳選しました。 北海道あふれる商品を日頃お世話になっている方の贈り物にいかがでしょうか？ 一部商品は送料無料でお届けいたします！ 今年のお歳暮はEating Hokkaidoでのご購入をぜひご検討ください。
10月13日は「豆の日」！
おはようございます。 きたる10月13日は、全国豆類振興会が平成22年6月に制定した「豆の日」です。 由来はいくつかあるようですが、「十三夜」が制定の理由の一つのようです。 それに合わせて10月は「豆月間」でもあります。 十三夜は十五夜に続く名月で、古くから日本ではこの日に栗や豆をお供えして月を楽しむ「栗名月」や「豆名月」と呼ばれる行事が行われてきました。十五夜ほど有名ではありませんが、十三夜も非常に美しい月を眺める日として、秋の風物詩のひとつです。 旧暦の9月13日が十三夜であったことから、新暦である10月13日（年によって多少のずれはありますが）が「豆の日」になったようです。 また、タイミングとして新穀の時期であり、啓発の機会にもってこいであることも制定の理由のようです。 みなさんもご存知と思いますが、豆は、日本の食文化に深く根ざした食材であり、味噌や納豆など、私たちの毎日の食事に欠かせない存在です。また、食物繊維やたんぱく質が豊富で、腸内環境の改善や生活習慣病の予防など、健康面でも非常に優れた効果があります。 この記事をを見てくださった方は、ぜひ先人に思いをはせて、十三夜の月を眺めながら、豆料理をお楽しみください！ Eating Hokkaidoでは豆を扱った商品をはじめ、新穀を販売中です！ 業務用に関するご相談もどんどんお寄せください。 ▼令和6年産の小豆 販売中です！ あんこにぜひどうぞ！ 商品ページ→https://eating-hokkaido.shop/collections/beans
10月13日は「豆の日」！
おはようございます。 きたる10月13日は、全国豆類振興会が平成22年6月に制定した「豆の日」です。 由来はいくつかあるようですが、「十三夜」が制定の理由の一つのようです。 それに合わせて10月は「豆月間」でもあります。 十三夜は十五夜に続く名月で、古くから日本ではこの日に栗や豆をお供えして月を楽しむ「栗名月」や「豆名月」と呼ばれる行事が行われてきました。十五夜ほど有名ではありませんが、十三夜も非常に美しい月を眺める日として、秋の風物詩のひとつです。 旧暦の9月13日が十三夜であったことから、新暦である10月13日（年によって多少のずれはありますが）が「豆の日」になったようです。 また、タイミングとして新穀の時期であり、啓発の機会にもってこいであることも制定の理由のようです。 みなさんもご存知と思いますが、豆は、日本の食文化に深く根ざした食材であり、味噌や納豆など、私たちの毎日の食事に欠かせない存在です。また、食物繊維やたんぱく質が豊富で、腸内環境の改善や生活習慣病の予防など、健康面でも非常に優れた効果があります。 この記事をを見てくださった方は、ぜひ先人に思いをはせて、十三夜の月を眺めながら、豆料理をお楽しみください！ Eating Hokkaidoでは豆を扱った商品をはじめ、新穀を販売中です！ 業務用に関するご相談もどんどんお寄せください。 ▼令和6年産の小豆 販売中です！ あんこにぜひどうぞ！ 商品ページ→https://eating-hokkaido.shop/collections/beans